Na tlo Srbije rakiju su doneli Turci u 15-om veku, i do dana današnjeg utkana je u tradiciju srpskog naroda. U našem narodu oduvek postoji verovanje da je rakija lekovita, i da je u umerenim količinama izuzetno dobra za zdravlje. Rakija šljivovica tradicionalno srpsko piće, pravi se od više vrsta sortnih šljiva. Osim od šljive rakija se pravi i od grožđa, kajsije, kruške dunje, jabuke, meda. Travarica komovica i kleka takođe dobre rakije dobijaju se mešanjem rakije sa lekovitim travama. U seoskim domaćinstvima svaki domaćin koji drži do sebe ima kazan i pravi svoju rakiju.
Tradicija pečenja rakije u porodici Prodanović stara je više od 150 godina, datira još iz 18 veka. Od svojih predaka tradiciju pravljenja rakije nasledio je Predrag Prodanović. Poznati je čačanski proizvođač brendirane rakije poznate pod imenom „Jelički dukat“. Šljiva od koje se rakija peče gaji se na istočnim padinama planine Jelice, pa otuda i ovaj naziv za rakiju, za koju se čulo širom sveta.
Voćnjak površine osam hektara smešten je na osunčanim padinama planine Jelice, na porodičnom imanju Prodanović u Pridvorici, selu nadomak Čačka. Šljive od kojih se pravi rakija „Jelički dukat“ su čačanska lepotica i stenlej. Zahvaljujući starenju u hrastovim buradma ova rakija je izvukla najbolje iz ove dve sorte. Burad u kojima odležava rakija stara su u proseku 100 godina pa je zbog toga boja rakije svetlo žuta do svetlo ćilibarna.
Zahvaljujući velikoj brizi o zasadima u voćnjaku, odabiru kvalitetnih plodova šljive uz odvajanje koštica, kontrolisanoj fermentaciji i dvostrukoj destilaciji, dobija se visoko kvalitetan destilat. Tradicionalni recept, najsavremenija tehnologija destilacije, moderno pakovanje, toplina i neposrednost srpskog sela, objedinjene su u rakiji ,,Jelički dukat“, staroj srpskoj prepečenici dobijenoj od najkavalitetnijih sorti šljiva. Moderan dizajn boce i etikete koja je napisana ćirilicom, posebna ambalaža koja se zaliva voskom doprinose da ova rakija osim po kvalitetu bude prepoznatljiva i po ambalaži. Redovnom kontrolom starog i novog destilata postiže sa stalan kvalitet rakije „jelički dukat“ što rezultira visokom pozicijom ove rakije i na domaćem i na stranom tržištu.
Na Novosadskom sajmu,žiri je prepoznao kvalitet i „Jelički dukat“ više puta krunisao. 2002 godine ova rakija osvojila je Šampion kvaliteta, 2003 i 2013 na istom sajmu rakija „Jelički dukat“ osvojila je zlatnu medalju.
Godišnje Prodanovićev voćnjak da prinos od oko 100 tona šljive „čačanska lepotica“ i „stenlej“. Od toga se godišnje proizvede 10 tona rakije, koja se potom odlaže u hrastovu burad koja su stara od osamdeset do sto dvadeset godina. Posle 10-12 godina odležavanja rakija dobija posebnu aromu, i tek tada se plasira na tržište.
Majka Leposav, supruga Slavica, sinovi Dušan i Lazar, ćerka Jelena takođe su uključeni u posao oko pravljenja rakije.
Po rečima Prodanovića da bi rakija bila kvalitetna u kacu za vrenje treba stavljati najbolji plod, bez zelenih i trulih šljiva. Košticu obavezno treba vaditi, a rakiju peći tačno 21 dana nakon odležavanja u kaci.
Rakija „Jelički dukat“ služi se u beogradskim restoranim i ugostiteljskim objektima duž Srbije. Izvozi se za Sloveniju, Crnu Goru i Nemačku, a uskoro ova čačanska rakija krenuće i put Engleske.
SZR “PP” Pridvorica
Čačak, Srbija
Tel:+381 (0) 32 320 060
Mob:+381 (0) 66 320 060
E-mail: jelicki.dukat@jelickidukat.rs
Sajt: http://jelickidukat.rs/