Uprkos tome što je zemlja poznata po oštrim zimama, Kanada je uspela da napravi ime u vinskoj industriji. Kanadski vinari teško mogu proizvesti, određena kvalitetna vina pre svega zbog klimatskih uslova, stoga se baziraju na kasne i ledene berbe. Malo njih zna da se u Kanadi proizvode neka od najboljih vina, pre svega ledenih berbi.
Kanada ima idealne klimatske uslove za proizvodnju ledenog vina. Topla leta da grožđe sazri i hladne zime. Proizvođač je Ice wina od 1984 godine. Danas u regiji Ontario se proizvode neka od najboljih svetskih ice wina.
Poslednjih godina ledena vina su postala pravi hit u svetu. Grožđe se ne bere u vreme berbe, već se ostavlja do zime, kako bi se bobice zamrzle. U Kanadi vlada pravilo da bobice moraju biti smrznute na -8 ° C najmanje pet dana. Zatim se grožđe prerađuje na specifičan način, zbog čega je ovako dobijeno vino jedinstvenog kvaliteta.
Uz pomoć savremene tehnologije u vinarstvu i pravilnim izborom sorti Kanada je uspela je da napravi ime u vinskoj industriji.
Vinogradi su smešteni uz obalu atlantika oko Nijagarinih vodopada, Ontaria i na pacifičkoj strani u Britanskoj Kolumbiji. Prosečna starost vinograda je 20 godina. Od sorti najviše se gaji rizling, cabernet sauvignon, merlot, pinot noir i američka sorta vidal.
Dve najveće vinske regije su Nijagara u Ontariju i Onkagan u Britiš Kolumbiji. Britanska Kolumbija je vinska regija dostojan rival Napi i Toskani.
Mission Hill Vinarija
Vinarija Mission Hill nalazi se u Britanskoj Kolimbiji, na porodičnom imanju u dolini Okanagan na brdu iznad spektakularnih planinskih venaca. Samo jedna poseta ovoj vinariji oduzeće vam dah, pre nego što probate vino. Objekat vinarije u celini je osvojio brojne međunarodne nagrade, a čak je proglašena za najbolju vinariju u Kanadi. A tu su i bogati sadržaji. Privatni prostor, spoljni amfiteatar za koncerte, sobe za degustaciju, vinski podrum. U ovoj vinariji doživećete prirodu i umetnost vinarstva hodajući kroz bujne vinograde.
Mission Hill Vinarija je jedno od zvezdanih imanja koja ne samo da ima neka od najboljih vina u Kanadi, već služi najbolju hranu uz očaravajući pogled na jezero Okanagan. Restoran vinarije Terasa po mišljenju magazina Travel- Leisure proglašen je za jedan od pet najboljih vinarijskih restorana u svetu.
Vinarija poseduje 900 hektara vinograda, koji se nalaze u južnoj dolini Okanagan, Naramata i planini Boucherie.
Vinarija Mission Hill Estate proizvodi vina na četiri nivoa. Njihova vina su;
Legacy Collection
Kolekcija sadrži Belo vino Perpetua i crvena vina Oculus, Compendium, Quatrain
Terroir Collection
Svako vino izražava različite vinogradarske aspekte vinograda , zemljišta, klona, klime. Ponuda vina je ograničena.
Martin’s Lane
Beo vino Riesling i crveno Pinot Noir. Martin Lane vina su sofisticirana i elegantna predstavljaju najčistiji i najprirodniji izraz vinograda, sorte i berbe.
Select Lot Collection (S.L.C.)
Bela vina .Svako od ovih vina ilustruju pravi sortni karakter.
Reserve
Bela vina :Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris
Crvena vina: Riesling, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir
Shiraz, Rosé
Icewines
Riesling Icewine
Five Vineyards
Ova vina oduševljavaju Vaša čula.
Bela: Pinot Grigio, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay
Crvena :Rosé, Pinot Noir, Cabernet Merlot
Vina napravljena od grožđa iz vinograda sa pet lokacija. Sa svakim vinom osetićete razliku.
Vodeće Vino “Oculus” je crveno vino proizvedeno od Merlota, Kaberne sovinjona, Kaberne Franka i Petit Verdot.
2013 godine Pinot Noir ove vinarije je proglašen za najbolji u svetu na takmičenju Decanter World Wine Awards u Londonu.
Sajt; www.missionhillvineri.com
Peller Estates Vinarija
Peller Estates vinariju osnovao je pre više od 50 godina mađarski emigrant i preduzetnik Andrev Peller. Porodičnu tradiciju nastavio je sin, dr Joseph A. Peller, i njegov unuk Džon , koji je danas predsednik i izvršni direktor. Vizija Peller vinarije je proizvodnja vina od grožđa uzgajanog u Ontariju i Britanskoj Kolumbiji dostojna takmičenja na svetskoj sceni.
Peller Estates icevina ispunjavaju stroge uslove kvaliteta. Grožđe mora biti ostavljeno na vinovoj lozi u zimskom periodu, omogućavajući mu da se zamrzne. Zamrznuto grožđe se bere ručno, sortira i presuje u svom zamrznutom stanju. Voda u grožđu ostaje iskristalisana, dajući kap po kap slatkog soka koncentrisanog iz svakog zrna. Peller Estates vinarija proizvodi aromatična, slatka i intenzivno ukusna icevina sa obiljem prirodnih kiselina. Ledena vina ove vinarije su osvajači brojnih nagrada na svim većim svetskim takmičenjima.
Vino i hrana idu zajedno. Vinar Kejti Dickieson stvara vina inspirisana hranom i željom za savršen brak udvoje. Kejti Dickieson i kuvar vinarije Džejson Parsons rade zajedno kako bi stvorili najinovativnija vina.Vinarija je mesto gde ljudi dolaze da probude svoja nepca učeći o mnogim nijansama vina: o gajenju i degustaciji, uparivanju sa hranom služenju, kupovini.
Vina u ponudi vinarije su jedinstvena i raznovrsna i dolaze u tri serije: Signature Series, Private Reserve i Heritage Seriesi. Dodatno vinarija nudi kanadsko Icevine. Njihovo Icevine, rizling, šardone, i ultrapremium crvena vina, kao što su Caberne sovinjon i Merlot, takmičila su se širom sveta.
Kvalitet i posvećenost vinariji je jasan što se vidi u VQA oznaci.
Peller Estates je 2014 -te nagrađena titulom Vinarija godine.
Srebrne i zlatne medalje vinarija je osvojila na sledećim takmičenjima.
All Canadian Wine Championships
Ontario Wine Awards
International Wine Challenge
Concours Mondial
Monde Selection
Selections Mondiales des Vins Canada
Osvojene nagrade za icevina:
Decanter World Wine Awards – GOLD – Peller Estates Riesling Icewine 2011
International Wine Challenge – GOLD – Peller Estates Riesling Icewine 2012
Korea Wine Challenge – GOLD – Cabernet Franc Icewine 2012
Japan Wine Challenge – GOLD – Vidal Icewine 2013
Icewine du Monde – GOLD – Vidal Icewine 2012
All Canadian Wine Championships – DOUBLE GOLD – Cabernet Franc Icewine 2011
Jackson-Triggs Niagara Estate Vinarija
Allan Jackson i Don Triggs, osnovali su vinariju 1993 godine. Sam naziv vinarije potiče od spoja imena njenih osnivača. Od samog osnivanja vlasnici su se nepokolebljivo posvetili kvalitetu, vrednosti i tradiciji.
Vinarija je jedan od najvažnijih tehnološki naprednih vinarskih objekata u Kanadi.
Ovo je najnagrađivanija vinarija bez presedana na brojnim međunarodnim i domaćim takmičenjima. Možete biti ponosni kada pijete Jackson Triggs vina znajući da bez obzira na sortu, berbu , pijete premium vino koje savršeno odgovara svakom trenutku.
Kada kupite bocu Jackson-Triggs, možete biti sigurni da ste napravili pravi izbor.
U vinogradima zasađene su crvene sorte Pinot Noir, Caberne Sovinjon, Merlo, Caberne franc, i Syrah, a od belih: Chardonnai, Rizling, Beli sovinjon, Gevurztraminer, i Semillion.
U ponudi su po sortama crvena vina: Merlo, Kaberne franc, Cabernet Sauvignon, Crvena Meritage, Malbec,Pinot Noir, Shiraz .
Bela: Sauvignon Blanc, Chardonnay , Rizling, Gevurztraminer, Fume Blan, Bela Meritage, Vidal, Pinot Grigio
Penušava i icevina : Rizling Icevine, Vidal Icevine, Cabernet Franc Icevine.
Ime Jackson-Triggs predstavlja dugogodišnju tradiciju u proizvodnji vrhunskih kanadskih vina, i garanciju izuzetnog kvaliteta i beskompromisne posvećenost vinima. Jackson-Triggs je sinonim za kvalitetna VQA vina .
Vinarija je otvorena za posetioce tokom cele godine.
Sajt: http://www.jacksontriggswinery.com/